IL VINO

Lorenzo Gozzelino rappresenta l'azienda oggi e da il nome a questa Barbera che raccoglie i valori della tradizione e la visione del futuro. Un vino appassionato, importante a cui dedicare un momento di riflessione per raccoglierne tutte le sfumature. Di colore rosso granato, tendente al mattonato. Nei profumi predomina la vaniglia, ma si percepiscono altresì la liquirizia e la mandorla. Dal sapore austero, equilibrato con un retrogusto vanigliato molto forte. 100% di uve Barbera con una gradazione alcolica di 15% vol.

SCHEDA TECNICA

Versione italiana

Versione inglese

LA VIGNA DEL MANDORLO

Nasce in una vigna in cui spicca un mandorlo sotto al quale un vecchio deposito degli atrezzi (ciabot in dialetto piemontese) la caratterizza di qui il nome. Il terreno è sabbioso, argilloso, tufaceo e calcareo. Nei vigneti non viene usato il diserbante.

VENDEMMIA, VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO

Selezione e raccolta delle uve. Dopo una pigiatura soffice ha inizio la fermentazione a 28/29° in vasca di acciaio, accompagnata per un mese da macerazioni a cappello sommerso. L’invecchiamento avviene poi in botti di legno (rovere “Allier” francese) da 225 litri per almeno 24 mesi.

LA TRADIZIONE CHE CONTINUA

Da servire a 18/20°C., si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio. Si abbina perfettamente ai secondi piatti, come gli arrosti, selvaggina, carni rosse brasate.

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